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  夏天的气温是比较高的,所以有很多水生植物都会在夏天的时候生长,用另一种方式在炎炎夏日张扬,在诸多的水生植物当中,有一些是可以食用的,比如说空心菜和高笋,说起高笋很多人可能不知道,但其实高笋就是我们平时经常会吃的茭白,一般是在夏末秋初成熟的,他的主茎是可以食用的,有些人在炒高笋之前会焯水,那炒高笋需不需要焯水呢?
  
  炒高笋需不需要焯水?焯水会比较安全一点
  
  炒高笋需不需要焯水
  
  1.茭白的营养价值是很丰富的,含有蛋白质、糖类、维生素,胡萝卜素等一些人体必须的营养成分,但是高笋当中的草酸含量是比较高的,所以我们在用高笋做菜之前,最好是可以把高笋用开水焯一下,这样可以有效的去掉一部分的草酸,同时,焯水还可以有效的去除茭白当中残留的农药、杀死附着在茭白表面的一些微生物,因此,把高笋在焯水以后,再拿来制作成菜肴的话会更加安全些。
  
  2.当然,如果我们只是偶尔吃一次高笋的话,不焯水,直接烹饪也是可以的,因为少量的草酸含量并不会对我们人体造成太大的影响的。
  
  我们在炒高笋之前最好还是焯水,另外很多食物在烹饪之前也都是需要焯水,大家在烹饪的时候一定不要嫌麻烦,焯水的步骤还是很有必要的。

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